Resep Ayam Bakar yang Enak Ala Restoran

Resep Ayam Bakar yang Enak Ala Restoran

AYAM BAKAR TULANG LUNAK

untuk 8 porsi

Muat Lebih

Bahan:

8 bh paha ayam bagian atas bawah

1/2 sdt air jeruk nipis

1/2 sdt garam

5 bh cabai keriting, tumbuk kasar

5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

3 btg serai, memarkan

100 ml kecap manis

2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

2 sdt gula pasir

1/2 sdm asam jawa larutkan dengan

2 sdm air

500 ml air kelapa

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

15 btr bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm lengkuas

2 bh cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, cabai, daun jeruk, dan serai sampai harum. masukkan ayam. aduk sampai berubah warna.

3. Bubuhi kecap manis, garam, merica, gula, air kelapa, dan air asam jawa. aduk rata. masak sampai matang dan meresap.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

 

AYAM BUMBU MADURA

Untuk 8 porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

1 sdm air jeruk nipis

6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lbr daun salam

2 sdt garam

1 sdm gula merah

500 ml santan, dari 1 butir kelapa

2 sdm minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

Baca Juga  Daftar Harga Bika Ambon Rica Rico yang Enak

5 cm (23 gr) lengkuas

2 cm jahe

12 btr bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

10 bh cabai merah keriting

5 bh cabai merah besar

Bahan Sambal Pencit:

1 siung bawang putih

4 bh cabai merah keriting

3 bh cabai rawit merah

100 gr mangga muda, serut kasar

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis. Diamka 15 menit.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga berminyak.

4. Angkat ayam. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan.

5. Sajikan ayam bersama sisa bumbu dan sambal pencit.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *